RESEÑAS DE PRENSA

Así lo ha destacado el consejero de Economía, Hacienda y Empleo, Javier Fernández-Lasquetty, durante su visita hoy en Alcorcón al obrador de Viena Capellanes, empresa familiar madrileña que se fundó en 1873 y que se encuentra en este momento en plena elaboración de torrijas.

Te comerías un pastel que parece un cubo de Rubik o una estructura fractal? Las pastelerías madrileñas Viena Capellanes han creado para YO DONA el pastelito que ves sobre estas líneas, y que pone a prueba nuestras ideas preconcebidas sobre el aspecto de lo comestible.

Viena Capellanes lanza una línea de productos veganos de la mano de Heura, empresa dedicada a la alimentación 100% vegetal. “El creciente interés de los consumidores en las dietas a base de plantas, el aumento de conciencia sobre los derechos de los animales o la búsqueda de fuentes de proteína más sostenibles” son algunos de los factores que han llevado a la empresa madrileña a dar este nuevo paso.

Luisa Carnés, «la más importante narradora de la generación del 27», pasó un tiempo como dependienta en una pastelería y salón de té, Viena Capellanes, situada en la calle Arenal de Madrid, junto a la plaza de Isabel II. De esta experiencia nació ‘Tea Rooms’, una novela publicada en 1934 y aplaudida por la crítica de la época.

El pan que puedes comprar en las pastelerías Viena Capellanes es especial por ser considerado de lujo. Una pareja puso su primera tienda en 1873 después de una visita a Austria, en el que probaron el pan de Viena que dio nombre a su negocio.

Una tahona.- La empresa artesana de pastelería y alimentación empezó su actividad en 1873 como una pequeña tahona dedicada al pan de Viena. Para Antonio Lence, el director general, resumir 149 años de historia no es sencillo. Ahora cuentan con 480 empleados y 24 establecimientos.