RESEÑAS DE PRENSA

Con el buen tiempo llega también la época de las rosquillas de San Isidro, que pueden ser tontas, listas, de Santa Clara o francesas.

Del pan de Viena a la pastelería de vanguardia, Viena Capellanes está a punto de cumplir 150 años y forma parte ya de la historia de Madrid.

‘Oficios de antaño’ es una mirada cariñosa al pasado, al presente en algunos casos. Es un viaje por el túnel del tiempo, por los trabajos perdidos, pero también el descubrimiento sorprendente de profesiones centenarias que aún continúan vigentes.

Uno de los más grandes nombres de nuestra literatura es el de Pío Baroja, internacionalmente reconocido por su obra. Lo que quizá no todo el mundo sepa es su vinculación con una humilde tahona madrileña, que terminó siendo una empresa de referencia en la ciudad: la de Viena Capellanes, en la calle de la Misericordia.

Las pastelerías artesanas de la Comunidad venderán cerca de cinco millones de torrijas esta Semana Santa El consejero de Economía, Hacienda y Empleo, Javier Fernández-Lasquetty, ha visitado este lunes en Alcorcón el obrador de Viena Capellanes, empresa familiar madrileña que se fundó en 1873 y que se encuentra en este momento en plena elaboración de torrijas.

Estamos en tiempos de Torrijas y con motivo de la visita del Consejero de Economía al Obrador Central de Viena Capellanes, tenemos la oportunidad de ver cómo se fabrican unas deliciosas torrijas artesanas y conocer las dificultades a las que se enfrentan los obradores artesanos de pastelería en este complicado escenario de crisis de precios.