RESEÑAS DE PRENSA

Además, visitamos Viena Capellanes, otra de las empresas familiares más importantes de Madrid. Fundada en 1873 y con 149 años de historia, esta pastelería que, en sus orígenes fue panadería, sigue funcionando igual o mejor que el primer día.

Madrid cuenta con un sinfín de pastelerías y obradores donde parar un rato a tomar un café y un dulce; sin embargo, algunas de ellas tienen algo especial que les hace únicos: conservan la esencia de sus inicios. Desde Madrid 365 hacemos un repaso por las pastelerías más antiguas de la capital que, a día de hoy, continúan apostando por ofrecer a sus visitantes productos de primera calidad.

Hoy en Por tres razones merendamos el Roscón de Reyes de este año en una cafetería mítica de Madrid, el Café Viena. Allí nos recibe Antonio Lence Moreno, el director general de Viena Capellanes, que nos cuenta la historia de este emblemático establecimiento decorado con elementos antiguos propios de la época en la que se inauguró, lo que le permite mantener el espíritu de los cafés literarios madrileños.

Entrevista a nuestro Maestro Pastelero, Francisco Somoza, en plena época de roscones por parte de Raquel Mendizábal para TR3CE TV.

Así lo ha indicado este lunes la consejera de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura, Paloma Martín, quien ha visitado el obrador que Viena Capellanes tiene en Alcorcón, donde además de preparar este producto también elaboran hasta 17 referencias navideñas, con el sello de calidad M Producto Certificado.

El roscón de Reyes se convierte en el dulce protagonista de los últimos días de Navidad. Aunque en casi todos los obradores de la región se preparan desde finales del mes de noviembre. Es el caso del obrador de Alcorcón que prepara los famosos roscones de Viena Capellanes.